Paella

Elaboração

• 1. Comece por temperar as pernas frango, as lulas e a entremeada com sal.
  2. Numa frigideira adicione azeite e frite por 5-6 min. Acrescente a linguiça cortada às rodelas e deixe por mais 2-3 min. Reserve.
  3. Coloque a cebola bem picada na frigideira, os alhos e os tomates em cubos. Regue com o vinho branco, acrescente as ervilhas e a mistura da amêijoa e berbigão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5-6 min.
  4. De seguida, adicione o Arroz Cigala Sabroz, as 6 chávenas do caldo de marisco, a entremeada, as lulas, as pernas frango, a linguiça e o açafrão.
  5. Deixe cozinhar por 20 min em lume brando e quando faltarem 10 min para o fim da cozedura acrescente os camarões e as tiras do pimento vermelho.