Muffins de arroz com legumes

Elaboração

• 1. Pré aqueça o forno a 180º.

  2. Coloque num processador o ovo, o azeite, o leite, o arroz e o sal. Triture até ficar homogéneo. Coloque este preparado numa taça e adicione o amido de milho, a cenoura, a curgete e as ervilhas, misture. Por fim acrescente o fermento e envolva delicadamente.

  3. Coloque o preparado em formas de muffins previamente untadas com um pouquinho de azeite e parmesão. Leve ao forno por 20 min ou até ficarem douradinhos. Delicie-se!