Filetes de Pescada com Arroz de Tomate: Receita Fácil

Elaboração

• O filete de pescada com arroz de tomate é uma combinação clássica e saborosa da culinária portuguesa, que harmoniza o peixe com o sabor intenso do arroz de tomate. Este prato é uma excelente escolha tanto para almoços em família quanto para jantares especiais, oferecendo uma refeição nutritiva e deliciosa.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Dicas
  • 4 Perguntas de cozinha

  Passos

  Num tabuleiro coloque os filetes e tempere com sal, 1 dente de alho picado, sumo de meio limão e pimenta moída.

  

  Após temperar reserve para que adquiram o sabor dos temperos (cerca de 20 minutos, no entanto se deixar de um dia para outro o sabor dos temperos será mais intenso).

  

  Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite e adicione cebola picada, vá mexendo até que esta fique translúcida e de seguida adicione o alho, misture tudo e deixe alourar um pouco.

  

  Quando a cebola estiver dourada, acrescente louro, o tomate previamente cortado em cubos e a lata de tomate em pedaços, envolvendo todos os ingredientes muito bem.

  

  Tempere com sal e pimenta a gosto.

  

  Quando começar a ferver adicione água previamente temperada e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Enquanto isso, coloque uma frigideira com óleo em lume forte, para que este aqueça, e passe os filetes uma a um por farinha e de seguida por ovo batido.

  

  À medida que vai passando os filetes coloque-os no tacho para que fritem. Frite até que fiquem dourados de ambos os lados.

  

  Tenha atenção para que não passe o tempo de cozedura para que não fiquem secos. Depois de fritos retire-os e coloque sobre papel absorvente e deixe-os escorrer. Volte ao tacho da calda de tomate e adicione o arroz, envolvendo bem deixando que levante novamente fervura. De seguida tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e está pronto a servir.

  

  Bom Apetite!

  

  Dicas

  • Adicione vinho branco ao refogado para intensificar o sabor.
  • Adicione coentros ao arroz para aromatizar.
  • Sirva com uma salada para complementar a sua refeição.
  • Use piri-piri para um sabor mais picante.

  Perguntas de cozinha

  Posso usar farinha de milho nos filetes?

  Sim, pode optar por farinha de milho. É mais saudável e deixa inclusivamente o peixe mais estaladiço.

  Posso usar a airfryer para os filetes de pescada?

  Sim, neste caso cubra o cesto da airfryer com papel vegetal e pincele com azeite. Coloque os filetes e cozinhe durante 10 minutos de cada lado a 200ºC. Caso seja necessário, deixe mais uns minutos.

  Posso acompanhar este arroz com carne?

  Sim pode, o arroz de tomate é bastante versátil e pode ser acompanhado com carnes brancas, carne de porco e vários tipos de peixe. Dê asas à sua imaginação e acompanhe com o que mais gosta.