Feijão preto com arroz: Uma combinação perfeita

Elaboração

• Descubra como preparar um delicioso feijão preto com arroz, um prato reconfortante que une sabores tradicionais numa refeição completa. Esta receita clássica ganha um toque especial com o arroz Cigala para obter um resultado perfeito. Se procura inspiração para pratos com arroz, experimente também o nosso arroz de feijão vermelho.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Neste vídeo, mostramos, passo a passo. como preparar um feijão preto com arroz perfeito. Acompanhe cada etapa desde o refogado inicial até ao prato finalizado.

  Observe atentamente as técnicas utilizadas para garantir que o seu prato fica saboroso e aromático, com especial atenção ao ponto do feijão e à textura do arroz.

  Passos

  A preparação do feijão preto com arroz requer atenção aos detalhes. Como no nosso arroz de feijão malandrinho, cada passo é fundamental para o sucesso da receita.

  

  Refogar cebola e alho

  Pique a cebola e o alho e refogue no azeite até dourarem.

  

  Junte o bacon e deixe refogar mais uns minutos.

  

  Em seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar alguns minutos, como no nosso arroz de coelho com vinho tinto.

  

  Cozinhar o feijão

  Junte o feijão preto e tempere com sal e pimenta.

  

  Adicione a folha de louro e as folhas de salva.

  

  Ponha a tampa e deixe apurar cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente.

  

  Esta técnica lembra o nosso arroz de feijão.

  Adicionar o arroz

  Numa panela à parte, aqueça o azeite com alho esmagado.

  

  Adicione o arroz Agulha Cigala e 1 colher de chá de sal.

  

  Junte 2 chávenas de água a ferver e 1 folha de louro.

  

  Deixe cozer tapado durante 12 minutos.

  

  Bom apetite!

  Para um arroz sempre perfeito, siga as dicas do nosso arroz soltinho.

  Truques de cozinha

  Para elevar o seu feijão preto com arroz ao próximo nível, siga estas dicas essenciais. Como no nosso arroz alegre, pequenos detalhes fazem toda a diferença no momento de preparar este prato tradicional.

  Utilizar feijão enlatado para poupar tempo

  O feijão enlatado é uma excelente opção para uma preparação mais rápida. Escorra e lave bem antes de usar para remover o excesso de sódio. Para obter um melhor resultado, escorra o líquido da lata e passe o feijão por água corrente pelo menos duas vezes.

  Temperar com coentros para mais sabor

  Adicione coentros frescos no fim da cozedura, como fazemos no nosso arroz de coentros com bacalhau. Além dos coentros, experimente adicionar salsa picada ou manjericão fresco para um toque aromático diferente.

  Usar caldo de galinha para mais riqueza

  O caldo de galinha pode substituir parte da água do arroz para dar mais sabor ao prato. Use a proporção de metade água e metade caldo para um equilíbrio perfeito dos sabores. Lembre-se de ajustar o sal, porque o caldo já contém temperos.

  Deixar repousar antes de servir

  Deixe o arroz descansar durante 5 minutos após estar cozido, ainda com a tampa, para ficar mais soltinho. Este passo é crucial para que a humidade se distribua uniformemente e o arroz atinja a textura ideal. Evite mexer durante este período de repouso.

  Perguntas de cozinha

  Aqui estão as respostas detalhadas para as dúvidas mais comuns sobre a preparação do feijão preto com arroz para ter uma receita bem sucedida. 

  Posso usar outro tipo de feijão?

  Sim, pode substituir por feijão manteiga ou encarnado. Para inspiração, veja o nosso arroz feijão manteiga. Cada tipo de feijão oferece uma textura e sabor únicos ao prato. O feijão manteiga faz com que o prato fique mais cremoso, enquanto que o encarnado mantém mais a sua forma durante a cozedura.

  Qual é o melhor arroz para esta receita?

  O arroz agulha Cigala é ideal por manter-se soltinho e absorver bem os sabores. Para uma textura diferente, experimente o nosso arroz de feijão branco. O arroz agulha tem a vantagem de manter cada grão bem definido.

  Posso fazer esta receita sem bacon?

  Sim! Pode omitir o bacon ou substituir por chouriço ou linguiça, como no nosso arroz com salsicha e ovo. Para uma versão vegetariana, experimente adicionar cogumelos salteados ou cubos de cenoura para manter a textura e adicionar sabor.

  Como armazenar as sobras?

  Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Ao aquecer, adicione algumas gotas de água e cubra o recipiente para criar vapor. Para congelar, separe em porções individuais e consuma dentro de 2 meses.

  Que acompanhamento combina bem com esta receita?

  O feijão preto com arroz combina perfeitamente com carnes grelhadas ou banana frita. Também fica delicioso com couve salteada ou um ovo estrelado por cima. Para um toque de frescura, sirva com rodelas de limão e salada.

  Conclusão

  Este feijão preto com arroz representa o melhor da culinária tradicional portuguesa: sabor, nutrição e praticidade numa só refeição. Rico em proteínas vegetais e fibras, este prato versátil pode ser servido sozinho ou como acompanhamento. Este feijão preto com arroz é uma refeição completa e reconfortante. Inspire-se no nosso arroz para acompanhar carne. Guarde as sobras no frigorífico – como muitos pratos tradicionais, os sabores ficam ainda mais intensos no dia seguinte.