Arroz Dourado e Caramelizado

Elaboração

• 1. Preparar o caldo de galinha:
     Dissolva 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente ou utilize para 1,2 KG de alimento. Não é necessário adicionar sal.
  2. Levar o caldo de galinha ao lume, quando ferver juntar 3 paus de canela e o arroz. Baixar o lume e deixar cozer durante 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Reservar.
  3. Numa frigideira juntar a manteiga e o azeite, quando aquecer juntar a cebola e fritar até ficar dourada (cerca de 20 minutos). Retirar do lume e reservar uma parte para decorar.
  4. Acrescentar a restante cebola ao arroz reservado e misturar bem; levar ao lume, para secar e temperar com sal e pimenta.
  5. Transferir para uma forma com buraco, calcar bem. Desenformar para um prato largo. Decorar com a restante cebola frita e paus de canela.