Arroz de Tamboril

Elaboração

• Se já alguma vez viu um tamboril sabe que é um peixe de formato peculiar. Possui uma cabeça larga, achatada e desproporcional em relação ao corpo. Já os seus atributos nutricionais e sabor são bem mais interessantes: o seu potássio é essencial ao funcionamento regular do sistema nervoso e à manutenção da pressão arterial, e o fósforo é uma mais-valia para a manutenção de ossos e dentes. No prato, também não nos podemos queixar, sobretudo quando se faz acompanhar por um delicioso e aromático arroz como este.

  Tempo de preparação: 1 hora

  Grau de dificuldade: Fácil

  Custo: Médio

  Preparação do tamboril

  Comece por arranjar o tamboril. Corte-o em pedaços regulares e coloque numa taça. Tempere  o peixe com, os dentes de alho picados, o sumo de limão, a folha de louro, sal e pimenta. Reserve

  

  Cozinhar o arroz e o tamboril

  Descasque os legumes, lave a cebola e pique-a finamente. Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras.

  Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente, junte a cebola e refogue com o pimento e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos.

  

  Junte depois os pedaços de tamboril, a água e deixe ferver. 

  

  Adicione o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, cerca de 18 minutos. Retire e sirva quente, decorando a gosto.

  

  Dicas de Culinária

  • Pode finalizar a receita com coentros e hortelã ou salsa para dar um aroma fresco  ao prato.

  • Esta é uma receita que deve ser consumida, idealmente, após a realização, é possível conservar no frigorífico após arrefecer, no entanto, o sabor pode ficar alterado.

   

  Perguntas de Culinária

  Posso congelar o arroz de tamboril?

  Sim, o Arroz de tamboril pode ser congelado, mas só  após arrefecer. Ao descongelar aconselhamos que seja feito ao natural ou no frigorífico de forma gradual para não alterar o sabor ou textura. 

  Como faço para deixar o arroz mais solto?

  Uma forma de deixar o arroz mais solto é escolher um arroz de grão estufado, por exemplo o arroz Sabroz e cozinhar em lume brando.

  Que acompanhamentos combinam bem com esta receita?

  Apesar de não haver  necessidade de acrescentar acompanhamento nesta receita por ser feita à base de arroz, o pão é um ingrediente que combina muito bem com este prato, experimente molhar o pão no caldo do arroz! É divinal.