Arroz de Peru

Elaboração

• Arroz de peru é um prato tradicional, cheio de sabor e perfeito para reuniões de família ou para aproveitar sobras de forma deliciosa. Além de ser fácil de preparar, é econômica e pode ser congelada, tornando-se uma excelente opção para planeamento de refeições.

  Nº PESSOAS: 5 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 55 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

  Preparação

  Contents

  • 1 Preparação
  • 2 Dicas de Culinária:
  • 3 Perguntas de Culinária:

  Pré-aqueça o forno a 180°C.

  Comece por cozer o peru. Coloque os pedaços de peru numa panela grande, o paio inteiro,  uma folha de louro, cubra com água e tempere com sal, pimenta, um dos dentes de alho esmagado e uma das cebolas cortadas em quartos. Cozinhe até que esteja macio, cerca de 20 minutos.

  

  Retire o peru e o paio da panela e reserve o caldo da cozedura.

  Enquanto o peru está a cozinhar, prepare um refogado. Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione metade do bacon cortado em pedaços, metade do paio picado e deixe dourar até que fique crocante. Adicione a outra cebola picada e o outro dente de alho picado ao tacho. Refogue até que fiquem macios e dourados.

  

  Junte a couve lombarda cortada em tiras finas ao tacho e refogue até que amoleça, cerca de 3 minutos.

  

  Desfie a carne do peru, e junte-a ao tacho com a couve, o bacon e o chouriço reservado e já dourados. Misture bem para combinar todos os sabores.

  

  Adicione o arroz VAPORIZADO CIGALA e a folha de louro ao tacho. Mexa para que o arroz fique bem envolvido nos sabores.

  

  Adicione o caldo da cozedura do peru reservado suficiente para cobrir todos os ingredientes no tacho, a polpa de tomate e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozer por cerca de 13 minutos.

  

  Depois de cozido, passe o arroz para uma travessa de ir ao forno, untada com azeite. Cubra com a outra metade do paio em rodelas e o bacon em pedaços grandes.

  

  Leve ao forno pré-aquecido, no grill, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o arroz  esteja crocante por cima. Retire o arroz de peru do forno quando estiver dourado.

  

  Sirva quente, decorado a gosto.

  

  Dicas de Culinária:

  • Marinar o peru em ervas e especiarias pode ajudar a amaciar a carne antes de cozinhar.
  • Experimente adicionar ervas frescas como o tomilho ou o alecrim para um sabor mais aromático.
  • Usar um tacho antiaderente e mexer ocasionalmente durante a cozedura pode prevenir que o arroz grude.
  • Incorpore uma mistura de legumes e ervas frescas durante o refogado pode intensificar os sabores.
  • Evitar mexer o arroz excessivamente depois de adicionar o caldo pode ajudar a manter os grãos soltos.

  Perguntas de Culinária:

  Posso usar peru já cozido na receita?

  Sim, ajuste o tempo de cozedura para evitar que o peru fique seco.

  Posso substituir as ervas frescas por secas?

  Sim, mas use com moderação pois as ervas secas são mais concentradas.

  Como ajustar o tempero ao meu gosto pessoal?

  Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de transferir o arroz para o forno.