Arroz de Miúdos

Elaboração

• 1. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro durante 10 minutos.
  2. Junte os miúdos e salteie mais dois minutos.
  3. Adicione o vinho branco e cozinhe até todo o álcool evaporar.
  4. Acrescente 250 ml de caldo de carne e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
  5. Junte o arroz, o açafrão e o resto de caldo.
  6. Mexa até ferver, verta para um tabuleiro de forno e tape com papel de alumínio.
  7. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º.