Arroz de Forno à Moda de Lamego

Elaboração

• 1. Corte o chouriço em rodelas e o bacon em tiras. Aloure-os num tacho com com o azeite, sobre lume baixo.
  2. Adicione depois os dentes de alho, descascados e ligeiramente esmagados, e deixe alourar. Pouco depois, junte as cebolas picadas e deixe refogar em lume brando.
  3. Junte a água e tempere com sal e pimenta. Acrescente o arroz agulha Cigala, envolva e transfira tudo para um recipiente de barro.
  4. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

  Se gostar, pode acrescentar 3 colheres sopa de salsa picada na mesma altura em que junta a água.