Arroz Cremoso de Camarão: Receita Fácil e Deliciosa

Elaboração

• Nº PESSOAS: 4 pessoas
  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 60 minutos
  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
  CUSTO: Médio

  Ingredientes

  Contents

  • 1 Ingredientes
  • 2 Vídeo
  • 3 Preparação

  • 400 g de camarão 20/30
  • 250 g de arroz Carolino Cigala
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • ¼ de pimento vermelho
  • ¼ de pimento amarelo
  • 2 colheres de sopa de Polpa tomate
  • 600 ml caldo camarão (ajustar conforme necessário)
  • 1 folha de louro
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 malagueta pequena
  • 2 tomates maduros
  • 1 cravinho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e mistura de pimentas q.b.

  Vídeo

  Preparação

  Comece por fazer o caldo de camarão. Descasque o camarão e reserve as cascas.

  

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  Numa panela coloque azeite, as cascas de camarão, 1 cebola, a salsa, 1 folha de louro, 1 dente de alho, 1 malagueta e cravinho, deixe refogar e adicione água fria de seguida.

  

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  Leve ao lume médio para levantar fervura durante 30 minutos.

  

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  De seguida esmague tudo e coe, ficando apenas com o caldo, reserve-o em lume baixo para manter a temperatura. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio.
  Adicione a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 15 minutos.

  

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  Adicione os pimentos e de seguida o camarão previamente descascado envolva e deixe que o camarão ganhe cor de ambos os lados.

  

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  De seguida adicione sal, pimenta e polpa de tomate, mexa e adicione o arroz Carolino.

  

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  Por último adicione o caldo de marisco (quente) e envolva. Deixe cozinhar por 12 minutos.

  

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  Sirva quente e caldoso.

  

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  Dicas

  Contents

  • 1 Dicas
  • 2 Perguntas de cozinha

  Não mexa demasiado o arroz para não ficar pastoso.
  Finalize com manjericão ou hendro para intensificar os sabores.
  Pode usar arroz Carolino Cigala neste arroz de camarão cremoso.
  Depois de cozido, deixe o arroz repousar por 2 minutos antes de servir.
  Para um toque picante, use piri-piri em vez de pimenta.

  Perguntas de cozinha

  Posso substituir o vinho branco por outra opção?

  Sim, o vinho pode ser substituído, embora dê um sabor único ao prato. Algumas substituições são:

  • Caldo de legumes ou de frango;
  • Sumo de limão diluído em água;
  • Vinagre diluído em água;

  Posso substituir a polpa de tomate por outra opção?

  Sim, pode usar tomate maduro pelado, dando um sabor mais natural ao prato.

  Posso congelar este arroz?

  O arroz cremoso de camarão pode ser congelado, no entanto, congelar este arroz pode alterar a sua textura e sabor. Não aconselhamos.

  Como posso intensificar o sabor?

  Há várias formas de intensificar o sabor do arroz cremoso de camarão como utilizar camarão fresco em vez de congelado, adicionar um caldo caseiro, utilizar manteiga no final do cozimento ou refogar os camarões em alho e azeite antes de adicioná-los ao arroz.