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Elaboração

• Descubra o encanto do risoto de cogumelos, um prato cremoso e reconfortante que captura a essência dos sabores terrosos dos cogumelos. Neste site, oferecemos tudo o que precisa para criar este prato clássico italiano em casa. Venha explorar conosco a rica textura e o sabor profundo do risoto de cogumelos!

  Nº PESSOAS: 4 pessoas
  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 minutos
  GRAU DE DIFICULDADE: Médio
  CUSTO: Económico

  Ingredientes

  Contents

  • 1 Ingredientes
  • 2 Vídeo
  • 3 Preparação
  • 4 Dicas
  • 5 Perguntas de cozinha

  • 150 g de cogumelos marrom
  • 300 g de arroz Risotto Cigala
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 ml vinho branco
  • 1500 ml caldo legumes (ajustar conforme necessário
  • 100 gr queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e mistura de pimentas q.b.

  Vídeo

  Preparação

  Comece por fazer o caldo de legumes. Neste caso usamos caldo de compra.

  

  Coloque os cubos de caldo numa panela com água e deixe ferver até desfazer os cubos, mantendo sempre o tacho ao lume para que o caldo se mantenha quente.

  
  Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a manteiga , a cebola picada, e o alho até a cebola ficar translúcida.

  

  Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos.

  

  De seguida adicione o arroz Risotto Cigala, mexa e adicione o vinho deixando evaporar o álcool.

  

  Vá juntando o caldo de legumes conforme necessário mexendo sempre.

  

  Deixe cozer o arroz mexendo sempre por cerca de 20 minutos.

  

  Por último quando o arroz estiver quase pronto adicione o queijo parmesão e envolva. Sirva quente e decorado a gosto.

  

  Dicas

  • Acompanhe com peito de pato grelhado.
  • Use um tacho antiaderente cozinhando em lume brando e mexendo sempre durante a cozedura para prevenir que o arroz queime.
  • Substitua o vinho por espumante para um sabor mais intenso.
  • Use caldo de legumes caseiro para intensificar os sabores.
  • Substitua os cogumelos por um legume de sua preferência.

  Perguntas de cozinha

  Posso substituir o queijo por outra opção?

  Sim, o queijo parmesão pode ser substituído por pecorino por exemplo, se preferir uma versão vegana, pode usar queijo vegano ralado estilo parmesão. A escolha do queijo depende muito do seu gosto pessoal.

  Posso adicionar outros legumes ao risotto de cogumelos?

  Sim, é possível adicionar outros legumes ao risotto, com cenoura, ervilhas, curgete espargos, pimentões ou tomates secos.
  A adição destes legumes não aumenta apenas o valor nutricional do prato, mas também oferece uma paleta de sabores e texturas que tornam o risoto ainda mais interessante e satisfatório. Adicione os legumes no momento apropriado de cozimento para garantir que estejam perfeitamente cozidos quando o risoto estiver pronto.

  É necessário usar vinho?

  Não é estritamente necessário utilizar vinho no risoto de cogumelos, mas é um ingrediente comum que adiciona profundidade e complexidade de sabor ao prato.Se preferir não usar vinho, pode substituí-lo por uma quantidade equivalente de caldo de legumes ou de cogumelos, ou mesmo água, garantindo que o prato ainda será saboroso, porém com uma nuance de sabor ligeiramente diferente. O importante é manter o risoto húmido e saboroso, adicionando o líquido aos poucos e mexendo constantemente.